|
|
Gegratineerde Zalm Met Mascarpone
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmmoten, 6 preien, 250 gr mascarpone, 1 ei, 1 dl melk, 1 el boter, sap van een citroen, peper en zout
Voorbereiding:
Pers de citroen en snij het wit van de preien in ringen van ongeveer een halve centimeter.
Bereidingswijze:
Laat 1 el boter smelten in een grote pan en doe er de preiringen in, kruid met peper en zout en laat 5 min stoven op een zacht vuurtje. Schik dan de zalm op de prei, kruid eventueel wat bij en giet er het citroensap over, zet het deksel op de pan en laat 15 min zachtjes garen. Klop de mascarpone met het ei en de melk tot een gladde mengeling. Neem de zalm uit de pan en doe 3/4 van het kaasmengsel bij de prei, roer goed om en laat even warmen. Giet de prei in een brede, diepe ovenschaal, schik er de zalm op en doe de rest van de mascarponemengeling over. Laat lichtjes kleuren onder de gril.
|
|
|